Mùa Giáng Sinh sắp đến rồi! Trẻ em háo hức mong được Ông Già Noel tặng quà! Hình ảnh của ông thật hiền từ, thân thiện! Bé nhà mình thích nặn hình ông lắm! Hôm nay 3 mẹ con mình làm bánh Santa Bread: Bánh mỳ ông già Noel!

SANTA BREAD

Nguyên liệu

• 250 g bột làm bánh mỳ (đạm 13%)
• 50 g đường
• 5g men nở
• 2g muối
• 15 g dầu ăn
• 1 trứng gà
• 110 ml nước lọc
• 1 quả nho khô cắt làm đôi tạo mắt
• Màu đỏ thực phẩm (Wilton)

*** Phần phủ bánh

•  1 lòng đỏ trứng
• 15 ml nước

Thực hiện

• Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau vào máy trộn bột, riêng muối cho sau cùng. Dùng thìa hoặc phới khuấy đều nguyên liệu cho đều.
• Bật máy đánh tốc độ 2 (Kitchen Aid 5′). Sau 5′ tăng tốc độ trung bình ( số 4) tầm 7′. Đánh tiếp khi thấy bột thành khối mịn, dẻo, bột không dính thành khuôn là được.

• Cho bột ra bàn nhào có rắc ít bột cho khỏi dính, nhào 1′. Thoa dầu ăn vào bát to, nặn hình tròn, bọc nylon, ủ bột ở chỗ nóng nhất(lò nướng, vi sóng) cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Bột nở gấp đôi, thử bột bằng cách nhấn ngón tay, vết lõm còn nguyên là đạt. Đấm xẹp bột.

• Chia bột làm 4 phần. Phần 1 cho mặt, phần 2 cho râu, phần 3 cho mũ và phần 4 cho những vật nhỏ như: mũi, quả bông mũ, ria… Phần còn thừa của bột làm râu.

• Phần mặt: Lấy 1 miếng bột cán dẹt hình mặt.
• Phần râu: Lấy 1 miếng bột nặn bằng nửa mặt ông Noel, dùng kéo cắt song song thành những miếng dày 1 ly. Xoắn lại, dính phần này tạo cằm cho ông Noel.
• 
• Phần mũ: Nặn hình tam giác tạo hình mũ, đội lên đầu ông. Gấp lại cho đẹp.
• Phần nhỏ như mũi: Lấy 1 miếng bột nặn hình tròn tạo mũi.
• Phần ria: Lấy 2 miếng bột nhỏ nặn hình lá.

• Lấy màu đỏ pha với ít nước quét lên mũi, má, mũ ông Noel.
• Phết trứng lên ông Noel (trừ phần màu).

•  Nướng ở lửa 180oC từ 25-30′, nếu mặt bánh vàng chưa chín, đậy giấy bạc nướng tiếp.

• Thử bánh ko dính tăm, bánh đạt 96oC trở lên là chín.

• Trang trí cây thông, quả chuông tuỳ ý!

Merry X mas!

• Ăn bánh cũng khá ngon!  Các bé khoái râu của ông Noel!

Recipe: Adapted from here