KOREAN TWISTED DONUTS

 Thời tiết cuối năm chuyển mưa lạnh nên mình thèm cái bánh rán thơm mùi đường quế để xua tan ngày ảm đạm!

Lần này mình làm theo công thức của Maangchi, bánh rất thơm, ngon.

Nguyên liệu:

3 cups bột mỳ đa dụng (390g)
30g bơ nhạt
7 grams men nở

50g đường

1 cup sữa tươi (240ml)
1 trứng gà
½ tthìa cafe muối
Dầu thực vật để chiên

Phần phủ bánh:
2 thìa canh đường trắng
½ thìa cafe bột quế

Cách làm:

Cho bơ vào nồi bật bếp cho bơ tan chảy. Tắt bếp, thêm trứng,muối, sữa, đường, hòa tan. Cho men nở vào, để yên 5' cho men hoạt động. Cho tiếp từng ít bột mỳ vào, khuấy đều. Nhào hỗn hợp bằng tay khi thấy khối bột mịn, dẻo, ko dính là ok. Nặn bột thành hình tròn, đậy kín rồi để bột nở gấp đôi ở chỗ ấm trong bếp.

Đấm xẹp bột, nặn tròn rồi lại đậy kín để bột nở gấp đôi lần 2. (Mất 30-60') tùy thời tiết.

Làm xẹp bột, nặn tròn rồi chia bột thành 16 phần (40g*16).

Lăn dài thành dải bột dài khoảng 25cm. Dùng 2 tay xoắn bột theo 2 hướng khác nhau. bắt chéo lại rồi xoắn làm 3-4 cái.

Ủ cho bánh nở gấp đôi rồi lật bánh lại, để 10' cho 2 mặt phồng bằng nhau rồi nhẹ nhàng chuyển ra đĩa chuẩn bị chiên bánh.

Cho dầu ăn vào chảo, để sôi 170oC rồi hạ lửa vừa, chiên bánh ngập dầu khi chín vàng đều là ok.

Trộn đường với quế rồi cho bánh vào túi lắc đều sao cho đường phủ đều bánh. 

Hình ảnh bánh vừa chiên xong: 

Bánh giòn, thớ mềm, dai và thơm ngon. Uống kèm cốc trà trong buổi chiều mưa lạnh thật tuyệt!