Thứ Năm, 9 tháng 2, 2017

Bánh sữa - thiên đường ăn dặm của bé!

Bánh Wang Zhai Little Mantou hay Tamago Boro (旺仔小馒头）là bánh sữa của Nhật, Trung Quốc và một số các nước châu Á hay làm cho các bé ăn dặm.

Đây là dạng bánh rất dễ thương với hình tròn nhỏ xinh. Là một người mẹ yêu bé hẳn bạn đang băn khoăn lựa chọn món bánh ăn vặt cho bé mà không chứa nhiều thành phần hoá học như chất bảo quản, quá nhiều đường thì đây là loại bánh dễ làm và an toàn nhất với thành phần chống dị ứng không gluten: tinh bột khoai tây và bột bắp! Thêm chút sữa bột tạo mùi thơm, chút đường phèn tạo vị ngọt nhẹ nhàng và một quả trứng cho tròn vị bánh tạo nên cái bánh thơm phức, ngon tuyệt! Còn chần chừ gì nữa mà bạn không thử làm cho bé nhỉ? Làm món quà cho bé thật ý nghĩa khi tết đến, xuân về thì còn gì bằng?

Nguyên Liệu

120 g tinh bột khoai tây
10 g bột bắp
55 g sữa bột
25 g đường phèn bột
1 quả trứng gà so nhỏ 25g

Cách Làm

30 phút

Hình ảnh nguyên liệu: tinh bột khoai tây, tinh bột bắp, sữa bột, trứng.
Trộn tinh bột khoai tây, tinh bột bắp, sữa bột rồi rây mịn. (1)
Cho trứng vào bát to, thêm đường và khuấy cho tan đều.
Cho phần (1) từng ít một và dùng phới dẹt trộn đều. Nếu thấy nhão thì cho từng ít bột khoai tây vào trộn cho tới khi nặn được là ok. Bột rất dính nên bạn làm ướt tay bằng ít nước rồi lấy từng nhúm bột (2g- 3g) to hơn hạt đậu một chút cho vào lòng bàn tay nặn tròn.
Bật lò 150oC, 2 lửa ko quạt. Cho bánh vào khay có lót giấy nến. Nướng bánh trong 10' rãnh giữa rồi giảm nhiệt còn 140oC nướng 10' tiếp theo.

Cho khay bánh lên rãnh trên giữa rồi tắt lò để bánh nguội dần 15' nữa cho bánh giòn và có màu trắng sữa, đẹp. Nếu nướng thêm bánh sẽ vàng, ko còn màu trắng nữa.
Cho bánh ra vỉ hong.
Xếp hình cùng bé yêu!
Cả nhà thưởng thức bánh với trà!
Yêu cầu thành phẩm : Bánh có màu trắng sữa, giòn, vị ngọt nhẹ, thơm ngon.
Note: Khi bé ăn được cả 2 lòng trứng và tập ăn dặm có thể dùng được công thức này. Sữa bột: dùng loại sữa bé đang dùng.

Recipe: Adaped from here