Cá chép om dưa

Cá chép om dưa là một món ngon được nhiều người ưa chuộng trong ngày trời lạnh. Không chỉ thơm ngon, cá chép om dưa còn là một món ăn ngon bổ. Cá chép thơm ngon, thịt săn chắc ngọt lừ, ăn kèm với dưa chua và nước dùng đậm đà, thì chắc chắn ai cũng phải xuýt xoa vì ngon. Dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, dưa chua có nhiều cách thức chế biến và thưởng thức trong đó dùng dưa chua làm nguyên liệu chế biến món ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không bị ngán. Cá chép om dưa là một ví dụ - bạn có thể dùng nó như một món ăn lai rai, vì có dưa chua nên kích thích vị giác khiến mọi người ăn nhiều hơn mà không có cảm giác chán hoặc dùng kèm với chút bún hoặc cơm trắng cũng ngon.

 

Nguyên Liệu

6 phần ăn

1. 1 con cá chép 1kg- 1,5 kg
2. 1 bát to dưa cải muối ( lấy cả phần nước)
3. 3 củ hành khô
4. 3 quả cà chua
5. 1 nhánh gừng
6. Hành, thì là, rau răm, rau sống
7. Dầu ăn, gia vị vừa đủ
8. 300 g thịt ba chỉ

Cách Làm

1. Thịt ba chỉ ướp với hành khô, gia vị rồi xào với dầu ăn cho săn lại.
   
   

   

   
   
   
   
2. Cá để nguyên vẩy, bỏ mang, vứt bỏ ruột, gan.

   Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to.

   Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.
3. Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.
4. 
   

   Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua đến khi dầu ăn lên màu.
   
   

   

   
   
5. Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi thêm nước là vừa
6. Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.
7. Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.
   
   

   

   
   
8. Khi ăn bạn để cá vào khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu) cùng hành, thì là. Lúc này có thể cho thịt ba chỉ vào đun lai rai trên bếp cho anh xã nhậu! 
9.