MELT IN MOUTH SALTED EGG YOLK COOKIES

Cookies trứng muối ( Salted Egg Yolk Cookies) , thơm ngon, tan trong miệng!

Nguyên liệu: (30 cookies hoa nhỏ)

• 60g bơ nhạt để mềm 
• 70 grams bột mỳ đa dụng
• 30 grams sữa bột 
• 30 grams bột khoai tây hoặc bột ngô
• 30 grams đường xay
• 2 lòng đỏ trứng mặn luộc chín nghiền nhuyễn
• 2 thìa canh vừng đen hoặc trắng 
• 1 lòng đỏ trứng + 2 giọt nước hoà tan để quét mặt bánh 

Cách làm:

• Trộn bột mỳ đa dụng, bột khoai tây, sữa bột rồi rây mịn.

• Đánh bơ và đường xay cho tan đường. Cho lòng đỏ trứng mặn vào, đánh hoà quyện.

• Thêm từng ít bột, dùng phới đảo đều cho bột tạo khối có thể nặn được. 

• Cho bột ra bàn nhào, dùng cây lăn bột cán thành miếng bột dày 1cm. Dùng khuôn cookies hoa hoặc tròn tuỳ ý cắt thành hình hoa hoặc nặn tròn tầm 20g.

• Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng, rắc vừng lên mặt bánh. 

• Bật lò 165oC 2 lửa, có quạt.
• Nướng bánh từ 20-25' khi thấy 2 mặt bánh vàng là được. 

• Bánh chín để nguyên trên khay cho nguội hẳn mới hong bánh. Vì bánh dễ vỡ nên các bạn nhẹ tay, làm đúng quy trình, bánh sẽ đẹp, ngon. 

• Cho bánh vào lọ kín dùng dần.