BANANA CAKE

Trong nhà còn nhiều chuối chín quá mình làm bánh chuối để giải phóng tủ lạnh đầy chặt ! :)

Công thức của bạn Ốc Hương học từ Chef Đài Loan! Cám ơn bạn vì món bánh rất mềm, ẩm, nhẹ, thơm ngon!

NGUYÊN LIỆU CHO 6 KHUÔN LOAF MINI 15x7,5cm  

( Mình làm 1/2 CT được khuôn 8 bánh như hình).

- 240g trứng (4 quả* 60g)
- 330g đường nâu Hàn Quốc (Có thể giảm còn 300g cho bớt ngọt)
- 2g muối
- 480g chuối bóc vỏ nghiền nhuyễn
- 400g bột bánh mì (protein 13%)
- 80g bột cake (protein 8%)
- 19g baking soda (giảm còn 16g)
- 160g bơ dầu (mình dùng bơ nhạt) đun chảy, để nguội
- 80g bơ nhạt (mình dùng dầu ăn)
- 180g sữa đặc
- 24g rượu rum

Cách làm:

Bật lò 170oC.

Thoa bơ vào lòng khuôn.

(Trộn nguyên liệu khô( bột, baking soda, muối) rồi rây mịn. (*)

Trộn nguyên liệu ướt (Chuối, đường, trứng) rồi thêm (*) từng ít bột, dùng phới dẹt trộn nhanh. Cuối cùng cho bơ chảy, dầu ăn và rượu Rum vào trộn hòa quyện. 

Rót bột ra khuôn.

Nướng bánh trong 30-45' tùy khuôn khi thấy bánh ko dính tăm là được.