RUSTIC FRUIT TART

Bánh tart có cái vỏ ngon tuyệt, giòn, thơm mùi bơ, làm rất nhanh và dễ! Trước đây mình có làm bánh Tart táo và  bánh dứa Đài Loan  với cái vỏ cũng thơm ngon, tan trong miệng.

Với dạng bánh này mộc này mình ko cần phải dùng khuôn tart mà chỉ cần gói bánh là xong! Rất đơn giản và cá tính đó nha! :)

 Nếu trong tủ lạnh còn nhiều hoa quả, bạn hãy kết hợp làm thử nhé!

Recipe: Adapted from here.

💓Nguyên liệu: (1 bánh tròn 23cm)

🔺Phần bánh:

135g bột mỳ đa dụng

15g đường

Nhúm muối

60g bơ lạnh cắt miếng vuông, nhỏ.

30ml sữa tươi lạnh

🔺Phần nhân:

200g dâu tây hoặc phúc bồn tử (tùy hoa quả có trong nhà bạn)

100g táo tây thái miếng

80g đường (thêm, bớt tùy loại hoa quả)

30g bột ngô

🔺Phần phủ bánh trang trí (tùy chọn)

45g đường bột

5ml nước lọc

💓 Cách làm

💢 Phần nhân:Cho tất cả các nguyên liệu vào bát sứ, khuấy đều. Cho vào lò vi sóng quay 2-3' khi thấy hỗn hợp sôi là được.

💕 Phần bánh: Cho bột mỳ, đường, muối vào bát, khuấy đều. Thêm bơ lạnh, dùng tay bóp cho vụn bột kiểu hạt cát. Thêm sữa lạnh, tạo thành khối bột có thể nặn được. Nặn bột thành hình tròn, ấn dẹt thành hình đĩa, bọc nylon để ngăn mát tủ lạnh 1h.

Sau 1h lấybột ra cán mỏng, cho nhân vào giữa, gấp các mép bột vào.

Bật lò 200oC.

Nướng bánh tầm 20' khi thấy bánh vàng mặt là ok.

Mình làm thêm nhân dâu tây và táo!

BRAZILIAN CHEESE BREAD (PÃO DE QUEIJO)

Tự nhiên thèm cái bánh mặn vị pho mai nên mình tìm công thức bánh dễ làm và rất ngon!Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và cho vào máy xay và nướng 15-20' là có ngay mẻ bánh thơm ngon!

Lần sau mình sẽ thêm khoai tây và rau mùi vào đổi vị cho đỡ ngán! :)

Recipe: Adapted from here.

Nguyên liệu:

1 trứng gà

160ml sữa tươi

80ml dầu oliu

66g phomai Cheddar nạo

170g bột năng

Khuôn muffin 12 lỗ xịt dầu ăn chống dính.

Cách làm

Bật lò 220oC

Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Rót bột ra khuôn (2/3 khuôn).

Nướng bánh tầm 15-20' khi thấy mặt bánh hanh vàng là được.

Bánh ăn ấm nóng mới ngon.

CHEESE CAKE FILLED CHOCOLATE BUNDT CAKE

Đây là món tráng miệng cổ điển tuyệt ngon cho tín đồ nghiện sôcla!

Bánh mềm, ẩm tan trong miệng với phần nhân là cream cheese béo ngậy! Phần phủ sôcla ngọt ngào, quyến rũ làm tan chảy bất cứ ai yêu sôcla!

Recipe adapted from here.

Nguyên liệu ( 1 khuôn bundt hoặc 2 khuôn loaf)

👉Phần nhân

8 ounces cream cheese = 225g) nhiệt độ phòng

1/2 cup đường (100g)

1 trứng gà 70g

1 thìa cafe vani

2 thìa cafe bột mỳ đa dụng

👉Phần bánh:

3/4 cup bột ca cao (96g) - Hershey's ngon nhất

6 ounces socola đắng (225g (75-80% ca cao)- bẻ vụn

1 thìa canh bột cafe nguyên chất

3/4 cup (95g) nước sôi

1 3/4 cups (7.87 ounces) - 224g bột mỳ đa dụng

1 thìa cafe muối tinh

1 thìa cafe baking soda

1 cup sour cream = 230g kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp) - ko có dùng tạm sữa chua thường cũng ok để nhiệt độ phòng.

1 1/2 sticks (6 ounces)=170g bơ nhạt để mềm

2 cups đường nâu (440g) có thể giảm nếu dùng sôcla ngọt ( số % ca cao thấp)

1 thìa canh vani nguyên chất

5 trứng gà (70g*5)

👉 Phần phủ bánh

1/2 cup whipping cream (100ml)

2 thìa cafe siro bắp (tạo bóng đẹp )

4 ounces ( 113g sôcla bẻ vụn ngọt vừa hoặc sôcla chip )

👉 Cách làm

Bật lò 170oC

Thoa bơ vào lòng khuôn bundt.

❤️ Phần nhân:

Đánh cream cheese với đường cho tan, thêm vani, trứng đánh hoà quyện. Cuối cùng cho bột mỳ vào, dùng phới dẹt trộn đều, để sang 1 bên.

❤️ Phần bánh

💕Hấp cách thủy cho sôcla tan chảy, để nguội.

Hoà nước nóng với cacao và bột cafe cho tan, để nguội.

Trộn kem chua với socola và cafe, ca cao cho hoà quyện. Để sang 1 bên. (1)

💕 Rây bột mỳ với baking soda, muối rồi trộn đều.

Đánh bơ với từng ít đường cho tan. Thêm vani, đánh cho đều. Cho từng quả trứng, đánh cho tan. Thêm từng ít bột mỳ, hỗn hợp ca cao (1) , cứ thế đánh xen kẽ cho đến hết bột.

Đổ 2 phần bột ra khuôn,cho nhân vào giữa rồi cho tiếp phần bột còn lại vào, dàn đều.

Nướng bánh từ 50 -70' tuỳ khuôn cho đến khi thử bánh ko dính que thử là được.

Để bánh trong khuôn 10' rồi mới hong bánh.

👉 Phần phủ bánh

Cho tất cả nguyên liệu vào lò vi sóng (1') để tan chảy hoặc hấp cách thủy.

Để nguội rồi phủ lên mặt bánh. Đợi 10-20' cho socola đông lại, cắt bánh và thưởng thức với cafe!

.